こんにちは、ナオvです。
突然ですが、みなさんは夕食作り、頑張りすぎていませんか？
私は……「作りません」。（笑）
正確には、「タッパーに入っているものを出すだけ」のスタイルに行き着きました。
以前に、新宿で飲食店を営んでいた頃は、お酒もタバコも大好き、甘いもの達にも目がなく、夜更かしで不摂生な生活をしていました。笑
でも、立川に引っ越してきてからは生活が一変。
今は「何を食べるか」よりも「腸をどう整えるか」をテーマにしています。
今日は、私の健康を支える「タッパーの中身」と、毎晩のルーティンご飯をご紹介します。
夕食は「調理」ではなく「組み立て」
私の冷蔵庫には、常に「薬味」や「酢漬け」が入ったタッパーがストックされています。
夕食の時間は、これらを冷蔵庫から出して並べるだけ。
調理時間はほぼゼロですが、栄養価は満点です。
我が家の定番ストックをご紹介します。
常備している「最強の薬味たち」
① 玉ねぎ酢漬け（トマト・キャベツ）
みじん切りにした玉ねぎを、お酢に漬け込んでいます。
トマトやキャベツも同様に酢漬けに。
お酢のクエン酸と野菜の酵素が、疲れた体に染み渡ります。
お酢は、もちろん！かわしま屋さんの非加熱のお酢です。今はココナッツ酢にハマっています！笑
② オニオンスライス＋鰹節
スライスした玉ねぎに鰹節をかけて、一晩以上寝かせたもの。
生の玉ねぎを毎日、夕食にとっていると巡りが良くなる気がします。寝かせることで辛味が抜けて旨味に変わります。
毎晩のメインディッシュ「アボカド納豆」
そして、これらをどうやって食べるか。
私のメインディッシュは「納豆」と「アボカド」です。
ここに、秘伝のタレをかけます。
【秘伝：非加熱醤油のニンニク漬け】
「非加熱（火入れしていない）」の生きたお醤油に、生のニンニクを漬け込んでいます。
これを納豆とアボカドに回しかけると……もう、言葉にならない美味しさです！
ご飯に乗せるのではなく、これ自体をおかずとして楽しみます。
植物性の良質な脂質と、発酵食品のダブルパンチ。これが私の元気の源です。
お味噌汁も「生きた菌」で
汁物は、季節の野菜（今はタラやキノコ）を入れたお味噌汁。
こだわりは、やっぱり「非加熱のお味噌」を使うこと。
お味噌もお醤油も、スーパーの安売り商品ではなく、ちゃんと菌が生きている「本物」を選ぶだけで、味も健康効果も段違いになります。
まとめ
かつて不摂生をしていた私が、今はこうして母と二人、健康で笑って過ごせている。
その秘密は、この「タッパーの中身」にあるのかもしれません。
「健康的な食事」というと、手間がかかるイメージがあるかもしれません。
でも、週末に野菜を切ってタッパーに入れておけば、平日は「出すだけ」で豪華な健康食になります。
他にも沢山のストック料理があるので、どんどん紹介していきたいと思っています。
みなさんも、まずは「玉ねぎ酢漬け」から始めてみませんか？
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